作者：彭耀食用菌产业镇平县栽培原料植物秸秆吸收利用担子菌亚门子囊菌亚门草腐菌
摘要：一、食用菌的概念食用菌是指能形成大型的肉质或胶质子实体或菌核类组织,并能供人们食用或药用的一类大型真菌。目前,已知的食用菌多属担子菌亚门,常见的食用菌有香菇、平菇、金针菇、草菇、木耳、银耳、猴头菇、红菇、灵芝、虫草、白灵菇和牛肝菌等,少数属于子囊菌亚门,其中,有羊肚菌、马鞍菌、块菌等。根据菌类栽培原料又可将食用菌分为木腐菌和草腐菌。木腐菌是指以阔叶林木为主要营养源的菌类,如香菇、木耳、灵芝等。草腐菌是指以吸收禾草秸秆(如麦草、棉籽壳、玉米秆、花生壳)等腐草中的有机质作为主要营养来源的菌类,主要栽培原料为作物秸秆及禾本科植物秸秆,如金针菇、草菇、双孢菇、鸡腿菇等。木腐菌和草腐菌的概念是相对而言的,二者之间并无明显界限,木腐菌中的平菇等也能利用秸秆为主料栽培,有些草腐菌也能吸收利用木屑产生的营养,如鸡腿菇、姬松茸等。
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