作者：陈颖慧食品杀菌新技术
摘要：随着现代食品工业的发展和生活水平的提高，人们对食品的安全性与卫生性和营养性的要求越来越高，开发安全、高效的现代食品杀菌技术，最大限度地保持食品原有的色香味及营养成分，是现代食品科学研究和应用的一个热点。文章介绍了传统杀菌技术以及近年来应用于食品杀菌的新技术，旨在提高我国食品的安全性，促进食品工业的快速发展。
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《湖南农机》是一本有较高学术价值的大型月刊，宗旨是贯彻“百花齐放，百家争鸣”的方针，传播农机科技，行业信息，推荐典型经验，跟踪国际态势，探讨农业发展，理论与实际相结合，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《湖南农机》杂志已正式更名为《时代农机》杂志。
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