葡萄酒感官评价结果的显著性检验方法研究

作者：程望斌; 吴珍薇; 陈恬; 聂颖彬; 刘香葡萄酒感官评价显著性检验可信度

摘要：在葡萄酒评价中，简单的感官评价难以真实反映葡萄酒的质量．结合实际感官评价数据，运用SPSS软件，利用MATLAB建立配对样本T检验模型，并进行配对样本T检验求解，得到两组评酒员的评价结果存在显著性差异的结论．同时通过对两组评酒员对样本打分的情况进行方差分析，采用图表分析法初步得出两组评价结果的稳定程度分析，并用方差分析法进行结果验证，结果表明第二组评价结果可信度更高．利用文中的研究方法可对评酒员的评价结果进行科学评判，具有较高的准确性和科学性，为葡萄酒的准确评价提供了重要的参考依据．

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