作者：李贞霞; 张百俊; 张建伟; 常玉荣蔬菜硝酸盐污染白菜类硝酸盐含量茄果类根菜类瓜类部位调查新乡市
摘要：对新乡市民日常食用的主要蔬菜硝酸盐含量进行了调查。发现新乡市蔬菜硝酸盐污染普遍。其NO3^-含量依次为绿叶菜类>根菜类>瓜类>茄果类>白菜类。硝酸盐的累积量在蔬菜的种、部位间差异很大。针对新乡市蔬菜硝酸盐污染现状，提出了降低蔬菜硝酸盐污染的措施。
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《河南科技》（CN：41-1081/T）是一本有较高学术价值的大型旬刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《河南科技》杂志自创刊以来，始终紧扣“科技是第一生产力”这一主题，积极宣传国家科技发展的战略、方针、政策，在促进科技经济全面发展方面发挥了重要作用，在学术界、科技界拥有广泛的影响力和极高的知名度，各种学术指标和影响因子均名列同类期刊的前列，多次被授予“河南省优秀科技期刊”。
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