作者：刘敬先 毕开顺 陈晓辉三聚氰胺生鲜蛋
摘要：目的：建立生鲜蛋中三聚氰胺GC/MS分析方法,为保障食品安全提供有效的分析手段。方法：样品经三氯乙酸和乙酸铅提取并沉淀蛋白、三氯甲烷去除脂溶性杂质,经混合型阳离子交换固相萃取小柱净化,双三甲基三氟乙酰胺和三甲基氯硅烷衍生,GC/MS分析。结果：以鸡蛋为基质,三聚氰胺在0.10-1.00mg/kg添加浓度范围内线性关系良好,相关系数r=0.9992,其回收率在80.5%-104.3%,检出限为20μg/kg。结论：本方法专属性好,准确,杂质少,适用于生鲜蛋中三聚氰胺的检测。
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