作者：田新民; 石兰英; 杨少成; 金建丽; 杨春文东北林蛙消化道消化酶活性胃肠道
摘要：为了评价东北林蛙胃肠道消化酶活性，试验分别采用福林一酚试剂法、聚乙烯醇橄榄油乳化液水解法和3，5-二硝基水杨酸比色法对东北林蛙的胃和肠蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性进行分析。结果表明：pH值和温度与三种消化酶的关系曲线均呈单峰型；胃蛋白酶活性高于肠蛋白酶，胃蛋白酶和肠蛋白酶的最适pH值分别为1．5，7．2，最适温度均为55℃；胃脂肪酶活性高于肠脂肪酶，胃脂肪酶和肠脂肪酶的最适pH值分别为2．2，5．2，最适温度分别为50℃、55℃;肠淀粉酶活性高于胃淀粉酶，胃淀粉酶和肠淀粉酶的最适pH值均为7．2，最适温度分别为40℃、35℃。
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