作者:宋洁; 王丽芳; 张三粉; 冯小慧; 杜琳; 姚...生鲜乳防腐剂保存温度保存时间
摘要:为了研究不同保存条件下生鲜乳体细胞数(SCC)的变化规律,试验采用SCC-100型体细胞计数仪,探讨防腐剂、保存温度和保存时间对生鲜乳中体细胞数的影响。结果表明:添加防腐剂并在4℃保存的生鲜乳,6d内体细胞数无显著差异(P〉0.05),但无防腐剂乳样只能保存3d。30℃高温条件对生鲜乳中体细胞数影响较大,即使添加防腐剂,从保存第3天开始体细胞数仍极显著降低(P〈0.01);而无防腐剂只能保存不到1d。生鲜乳体细胞数与保存温度和保存时间存在极显著负相关(P〈0.01)。说明4℃添加防腐剂的乳样最适合使用SCC-100型体细胞计数仪进行体细胞测定,在该条件下可最大限度地保证乳样体细胞数的稳定性。
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