作者：王子龙; 张庆桥; 薛占永; 于国杰; 任柯潼...中药抗生素肉鸡饲料添加剂生产性能肉质品质
摘要：为了研究中药代替抗生素作为饲料添加剂对于肉鸡屠宰性能和肉质品质的影响，试验以中药饲料添加剂研究现状作为科学依据，充分利用现代中药药学知识，科学配伍6种组方，以817肉鸡（以下简称为肉鸡）为试验对象，采用单因素随机分组方法将630只肉鸡随机分为21组，其中18个处理试验组、1个空白对照组和2个分别加入50mg／kg、12．5mg／kg抗生素添加剂组，饲养48d后对试验肉鸡屠宰性能、肌肉的物理性能和化学性能进行测定。结果表明：中药饲料添加剂对肉鸡成活率有积极影响，大剂量不同组方复方中草药对于肉鸡屠宰性能、肌肉的物理性能和化学性能影响各异。肌肉肌苷酸和鸟苷酸含量中药添加剂组均与对照组比较显著差异（P〈0．05）。说明中药添加剂能改善肌肉风味物质含量。多数中药饲料添加剂发酵后配方较不发酵配方对肉鸡生产性能和肉质品质均有积极影响。试验中10组（配方三发酵处理后添加0．3％）改善效果最好，明显优于对照组（P〈0．05）。其他各组与对照组和抗生素组相比无明显差异。
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