作者：程成; 徐义刚; 李淑云; 鞠文东; 刘忠梅; ...食品浊度沙门杆菌活菌检测
摘要：为了研究食品浊度对叠氮溴化丙锭（PMA）-qPCR法检测食品中沙门杆菌活菌的影响，试验采用PMA—qPCR检测方法对不同浊度的食品进行分析。结果表明：当食品浊度小于23．4FTU时，经PMA处理后，能够实现对食品中沙门杆菌活菌的定量检测；当食品浊度为23．4～2．5×10^4FTU时，会干扰PMA处理效果，但可对食品中沙门杆菌活菌进行定性检测；当食品浊度大于2．5×10^4FTU时，干扰严重，PMA—qPCR法检测结果不可靠。通过增加PMA光照面积以及采用吸附柱法提取样品核酸，可提高PMA—qPCR法检测结果的准确性。
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