作者：张耀武; 蔡冰; 郑建武黄河鲤鱼复方中草药制剂营养成分营养评价
摘要：为了研究中草药制剂对黄河鲤鱼主要营养成分的影响，试验在配合饲料中添加复方中草药制剂，测定鱼肉的一般营养成分和氨基酸含量。结果表明：中草药组鱼肉粗蛋白和粗脂肪与对照组相比差异显著（P〈0．05）；中草药组与对照组鱼肉氨基酸组成基本一致，氨基酸总量分别为16．92％、16．62％，8种必需氨基酸总量分别为6．76％、6．64％，鲜味氨基酸总量分别为6．87％、6．49％，氨基酸总量有所增加，其中鲜味氨基酸增加比较明显。说明复方中草药制剂能够改善黄河鲤鱼的肉质风味。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
