作者：刘永华; 曲祖乙; 刘秀萍; 杨松; 唐雨顺; ...食品卫生学动物性实践教学改革公共卫生学兽医微生物学家畜传染病学家畜寄生虫学兽医公共卫生
摘要：动物性食品卫生学是以兽医学和公共卫生学的理论为基础的综合性应用学科。具有鲜明的专业特点。首先,动物性食品卫生学涉及面非常广泛,与动物解剖学、兽医病理学、兽医微生物学、家畜传染病学、家畜寄生虫学、分析化学、兽医公共卫生等有着密切的联系;其次,动物性食品卫生学具有很强的专业性、技术性、应用性和实践性;第三,动物性食品卫生学作为公共卫生的一门重要课程,是食品安全及卫生监管的重要发展方向。
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