作者：丁斌鹰; 侯永清; 王聪肉鸭日粮肉品质复合剂肉质改进剂畜禽肉质维生素e饲料添加剂抗氧化能力
摘要：近年来，随着人们的保健意识增强，对各种畜禽肉质和风味提出了更高的要求，因此改善畜禽肉品品质便成为动物营养研究的又一热点。近年来的研究结果表明，添加维生素（维生素E、维生素D等）、矿物质（钙、镁、硒等）及其他一些饲料添加剂能够缓解动物应激，增强机体抗氧化能力，减少脂质氧化，改善肉的嫩度，减少滴水损失等。本试验在前人的基础上，探讨了在肉鸭日粮中添加酵母硒和茶多酚复合剂对鸭肉品质的影响。
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