作者：陈彦霞; 吴子欧; 王艳红牛奶主要成分无机盐类成分含量含量范围蛋白质维生素变动量脂肪乳糖
摘要：牛奶中主要含有脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐类及维生素等各种成分.正常牛奶的成分大致是稳定的,成分含量在一定范围内变动,其中脂肪变动量大,蛋白质次之,乳糖的含量则很少有变化.牛奶各种成分的含量范围如表1所示.
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