作者：赵庆海 刘树茂 吕春霞水产养殖品种无公害虹鳟冷水性鱼类太平洋沿岸美国东海岸蛋白质含量营养丰富
摘要：虹鳟原产北美洲太平洋沿岸，是冷水性鱼类一种，分降海型和普通型两种，1874年首次被移往美国东海岸水域养殖，1877年引进日本进入亚洲。1955年金日成送给2000万尾虹鳟发眼卵从而揭开我国养鳟序幕。因其具有蛋白质含量高、肉味鲜美、营养丰富、肌间刺少等特点而深受全世界消费者的喜爱。并且它的生长速度快、个体大，因此，已成为当今世界上经济附加值最高的水产养殖品种之一。而我省可养冷水鱼的资源极为丰富，高山溪流、水库底排水、涌泉水等冷水资源无可比拟，因此，大力发展无公害冷水性鱼类将会是我省鱼类养殖的一大亮点。
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