作者：李满江水产品发展前景优质蛋白食品消费消化吸收氨基酸矿物质维生素
摘要：水产品是人类优质蛋白的重要来源，它富含优质蛋白、氨基酸、维生素和矿物质等，而且数量和比例符合人体需要，特别是含有人体需求量较大的亮氨酸和赖氨酸。水产品中的接地组织含量远比畜肉少，鱼类肌纤维较短，蛋白质组织松散，极易被人体消化吸收。因此，随着人们收入水平的提高，越来越多的中国人把营养性需求作为食品消费的第一需要，水产品的消费比重上升是大势所趋。
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《黑龙江水产》（CN：23-1220/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《黑龙江水产》是黑龙江省唯一的一本公开发行的水产科技期刊，本刊以极强的实用性树立了自己的独特风格，赢得了读者的厚爱，尤其2002年改版后，更加注重实用技术性，面向水产科技、面向养殖生产、贴近渔民；注重报道水产养殖的新技术、新信息及生产经营的好经验、好做法，是引导渔民致富和促进水产业发展的桥梁和纽带。
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