作者：臧淑梅药物残留水产品监控措施危害水产养殖动物渔药使用质量安全生产过程
摘要：在水产养殖生产过程中经常会面临鱼病问题，为控制鱼病的发生以及治疗，我们会不可避免地使用渔药。鉴于渔药使用方便、起效迅速、疗效显著及价格适中等特点，可以说在当前和今后一段时间内，渔药仍是控制水产养殖动物病害的首选。但是，渔药也是一把双刃剑，如果使用不当会引发诸多问题。比如近几年先后出现的氯霉素、呋喃唑酮、孔雀石绿等涉及到渔药使用安全的事件是长期不科学使用渔药所引起的矛盾的集中暴发。农业部193号公告明令禁止使用21类40余种兽药及化合物，但在养殖生产、运输、加工、销售各个环节中均存在不同程度的违法使用禁用药物和限用药物残留超标现象。因此有必要对水产品中药物残留的危害性加以正确认识，大力加强水产品药物残留超标的控制和治理工作，确保水产品的质量安全。一、药物残留的危害性
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