作者:何海龙 李虹娇 康萌史氏鲟健康养殖技术鲟鱼类营养丰富黑色珍珠过度捕捞全球范围水电工程
摘要:鲟形目鱼类是在淡水中产卵的大型软骨硬鳞鱼类,分布在北半球,全世界现存27种。我国的主要鲟鱼类有中华鲟、史氏鲟等,其营养丰富,肉味鲜美,鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等都能做出独具风格的名菜,尤其是鲟鱼籽酱被誉为“黑色珍珠”,是世界上最昂贵的奢侈食品之一。由于全球范围内对鲟鱼的过度捕捞、水电工程和污染等因素,使鲟鱼资源量大幅度下降或处于濒危状态。针对鲟鱼资源的急剧下降这一问题。目前,我国各地相继建立了鲟鱼繁育基地,开展了规模化的人工养殖,生产量逐年加大,养殖前景十分广阔。
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