作者：吴翔; 张宝斌; 张健三文鱼工厂化养殖技术报告高度不饱和脂肪酸胆固醇含量大西洋鲑营养价值人体血液血管疾病慢性疾病可食部分鲑鳟鱼牛皮癣糖尿病心脏病
摘要：三文鱼通常指大西洋鲑,属鲑鳟鱼.三文鱼具有极高的营养价值,也是W-3高度不饱和脂肪酸的极佳来源.三文鱼含丰富的W-3脂肪酸,能降低人体血液中的胆固醇含量.有效的防止血管疾病及减轻因风湿和牛皮癣所产生的痛苦,可预防慢性疾病、糖尿病及某些类型的癌症,每100g三文鱼可食部分中约有3gW-3脂纺酸,研究表明每天食用50g三文鱼,患心脏病的概率可降低50%.三文鱼胆固醇含量低(每100g含量低于70mg),高蛋白低热值(每100g热值低于150卡),是符合现代营养标准的保健食品,特别适于老年人食用.三文鱼还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质.据上述的原因,哈尔滨市金山堡鱼种场对三文鱼进行了养殖试验,现将养殖工作报告如下:
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