作者：张洪微; 崔素萍; 张丽媛食品化学实验教学方法
摘要："慕课"是适应互联网时展的新的教学模式,它具有"开放、共享"的特点,基于"慕课"基础的"食品化学"实验课教学方法改善了传统教学模式中存在的弊端,符合我国对创新型人才培养的要求。通过对教学内容的优化、网上教学资源平台的构建、翻转课堂的实验及考核方法等方面的论述,探讨了基于慕课基础的"食品化学"实验课教学方法的构建及探索,希望为"食品化学"实验课教学改革提供参考依据。
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