作者：王文君; 李宗圣; 邓镇涛; 孙志勇紫番薯原花青素索氏提取法热回流法超声波法
摘要：以紫番薯为原料，分别研究索氏提取法、热回流法、超声波提取法的原花青素提取工艺奈件。采用单因素实验和正交实验，探讨提取剂、提取次数、提取剂浓度、温度、时间、料液比、pH值等因素对紫番薯原花青素提取率的影响，并以吸光度作为提取率的评价指标，分析最佳提取条件。结果表明：超声波法提取率最高，热回流法次之，索氏提取法最低，超声波法的最佳工艺条件为30％乙醇做提取剂，料液比为1：25，pH为6，超声波处理20min，提取次数为2次，原花青素的提取率为7．735mg·g^-1。
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