作者：李青川 高玉荣大豆糖蜜酵母菌筛选生长特性
摘要：采用TTC平板法、乙醇耐性测定以及产乙醇性能三级筛选等方法，从大豆糖蜜中分离的1380株野生菌中，筛选到一株可耐受20％（v/v）乙醇、初始发酵乙醇浓度达9．07％的菌株P14。研究了该菌在大豆糖蜜中的生长特性，确定了其最适生长条件为：在转速140r。min^-1下培养，其中糖浓度12％，接种量4％，生长温度26℃，pH6．0。在此条件下，摇瓶培养16h获得最佳的发酵种子培养液。
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