作者：袁旭; 赵永焕氨基酸分限制性氨基酸混合食物
摘要：为了更正食物混合后蛋白质的氨基酸评分表中的数据错误.利用WHO/FA0提供的标准蛋白质中的氨基酸含量与各类食物中的同种氨基酸含量进行重新计算,并对原表中的数据进行比较和校对,提供正确的理论依据.结果标明原表中的数据、结论与实际有很大的出入.如谷类、豆类和奶粉的混合比例应为67%、22%、11%,谷类、豆类和奶粉的氨基分为44、69和83,混合后的第一限制性氨基酸是赖氨酸(而非苏氨酸),其氨基酸分为75,第二限制性氨基酸为色氨酸,其氨基酸分为83.
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《黑龙江八一农垦大学学报》（CN：23-1275/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《黑龙江八一农垦大学学报》主要刊登：农业科学、农业工程、畜牧兽医、食品工程、计算机应用、农业经济管理等方面的学术论文；同时也刊登质高的研究生学术论文。
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