作者：翟爱华; 赵明生麦胚黄酮抗氧化作用小麦胚芽黄酮类化合物生物学功能
摘要：通过三种常用抗氧化体外模型试验对试验制得的麦胚黄酮的抗氧化功能性质进行验证.结果显示:麦胚黄酮具有抗氧化活性和?OH自由基清除能力.对?OH自由基清除率为44.8%～78%.
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《黑龙江八一农垦大学学报》（CN：23-1275/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《黑龙江八一农垦大学学报》主要刊登：农业科学、农业工程、畜牧兽医、食品工程、计算机应用、农业经济管理等方面的学术论文；同时也刊登质高的研究生学术论文。
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