作者：季天也动物油不饱和脂肪酸植物油颠覆性心脏病营养观心血管
摘要：近日，微信朋友圈有一篇文章广泛传播，说《纽约时报》发出颠覆性报道，称富含饱和脂肪酸的动物油背了多年黑锅，以不饱和脂肪酸为主的植物油才是心脏病的祸端。这一消息是否真实？饱和脂肪有害心血管的营养观念真的被推翻了吗？植物油跟动物油有哪些好坏之分？
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《环境与生活》（CN：11-5582/X）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《环境与生活》为贯彻落实生态文明思想，打好污染防治攻坚战，展示生态环保工作者在生态环境领域取得的成就、管理创新，探讨面临的困难与困惑，快速推动我国生态环保事业的发展。
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