作者：刘京生碘离子碘过量奶制品常见甲状腺功能紊乱正常人体痕量碘营养标签食品
摘要：痕量碘对于人体正常的生理发展是必不可少的．然而，碘过量会造成甲状腺功能紊乱．碘来源于常见的精制食盐和海产品，其它食品也可能含有碘．在乳品加工业中常使用碘消毒剂．关注食品中的碘过量进而导致对于碘离子／碘在营养标签中的浓度有了具体要求．本文采用离子色谱法，结合积分脉冲安培检测器测定奶制品中的碘离子．选用IonPac AS11柱，填料为亲水性阴离子交换树脂．该柱非常适合相对疏水的碘离子的分离．用硝酸作为淋洗液，5min内完成碘离子的洗脱．虽然，碘离子可用直流安培检测器和银工作电极进行测定，但采用本文的方法，碘离子的检出限可至低ppb级。
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