作者：陶资仙杭州菜西湖鱼醋菜系
摘要：杭州菜为我国八大菜系中浙菜的主要组成部分。众多杭州名菜中，西湖醋鱼是杭州菜的扛鼎之作。制作西湖醋鱼最有名的，则要数孤山南麓的百年餐饮老店楼外楼。
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《黄河.黄土.黄种人》（CN：41-1195/C）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《黄河.黄土.黄种人》是水利部直属、水利系统唯一的一本社科类期刊，以“为水代言”为办刊宗旨，关注水热点、解读水难点、透视水焦点，注重前瞻性、思想性、可读性、建设性、探索性和影响力，通过立体地解读水与社会之间的种种联系，把经济、文化、科技、艺术、历史等内容以水为主线贯穿起来，于“一滴水里见世界”。主要栏目：卷首、关注、人物、观察、科苑、...
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