作者：周礼茄子川菜鱼田间
摘要：鱼香茄子既是我国八大菜系之一——川菜中的一道名菜,又是一道老少皆宜的平民美食。夏日到来,田间地头,房前屋后,四处挂满了紫黑、鲜嫩的茄子。顺手摘上几个,就可以做成一道可口的美味。
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《黄河.黄土.黄种人》（CN：41-1195/C）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《黄河.黄土.黄种人》是水利部直属、水利系统唯一的一本社科类期刊，以“为水代言”为办刊宗旨，关注水热点、解读水难点、透视水焦点，注重前瞻性、思想性、可读性、建设性、探索性和影响力，通过立体地解读水与社会之间的种种联系，把经济、文化、科技、艺术、历史等内容以水为主线贯穿起来，于“一滴水里见世界”。主要栏目：卷首、关注、人物、观察、科苑、...
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