作者：钱国宏葫芦关中美味西安地区面食美食
摘要：＂提起葫芦头,嘴角涎水流。＂以前,常听西安的朋友这样说。＂葫芦头＂是什么呢？是与葫芦有关的东西,还是长相酷似＂葫芦头＂的东西呢？其实都不是,它是西安地区有名的一种传统美食。关中产麦,因此面食盛行,＂葫芦头＂便是面食中较为有名的一种。走在西安的大街上,时见路两侧＂陕西第一碗＂、＂葫芦天地＂的招牌。
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《黄河.黄土.黄种人》（CN：41-1195/C）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《黄河.黄土.黄种人》是水利部直属、水利系统唯一的一本社科类期刊，以“为水代言”为办刊宗旨，关注水热点、解读水难点、透视水焦点，注重前瞻性、思想性、可读性、建设性、探索性和影响力，通过立体地解读水与社会之间的种种联系，把经济、文化、科技、艺术、历史等内容以水为主线贯穿起来，于“一滴水里见世界”。主要栏目：卷首、关注、人物、观察、科苑、...
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