作者：赵玉巧海藻糖酿酒酵母培养基条件优化
摘要：对产海藻糖酿酒酵母进行培养条件优化，得到的最适条件为：每升发酵液中葡萄糖10g，酵母膏7．5g，尿素7．5g，KH2PO42．5g，Na2HPO42．5g，微量元素液7．5mL，发酵初始pH为7．0，对数生长期培养温度选择30℃，稳定期培养温度37℃，装液体积分数40％。摇瓶优化后海藻糖质量比为152mg／g，约为优化前的2．3倍。选用最优条件在5L发酵罐中进行培养，培养过程中两次补料，确定最佳培养时间为52h，在该时间海藻糖产量为1072mg／L，比摇瓶中培养的最高值831mg／L高出241mg／L。
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