作者：李丽; 严月根; 吴华明解淀粉芽孢杆菌摇瓶发酵喷雾干燥正交试验
摘要：使用摇瓶发酵制备解淀粉芽孢杆菌,喷雾干燥将其制备成菌粉。采用单因子实验首先对影响摇瓶发酵制备解淀粉芽孢杆菌的条件因素进行优化,然后采用单因子实验和正交实验,对影响喷雾干燥产物指标的因素进行优化。优化后的摇瓶发酵条件为:5g/L可溶性淀粉、10g/L氮源(酵母粉与蛋白胨体积比为2︰1)、接种量7%、摇瓶装液量40%,摇床200r/min、30℃条件下摇瓶发酵48h,菌液活菌数为8.3×10^8CFU/mL,优于优化前的3.8×10^8CFU/mL。优化后的操作条件为:进风温度180℃、热风流量315m^3/h、进样速度500mL/h、麦芽糊精质量分数5%。各因素对其喷雾干燥工艺的影响程度为:麦芽糊精浓度>进料速度>进风温度>空气流量。在此条件下,解淀粉芽孢杆菌菌粉活菌数可达1.28×10^10CFU/g。
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