作者：邓杨敏; 李冰麟; 董文博; 杨开利; 张小里...磷脂酰乙醇胺磷脂酶d磷脂酰基转移反应动力学底物抑制效应
摘要：对磷脂酶D（phospholipaseD，PLD）在有机溶媒-水两相体系中催化磷脂酰胆碱（phosphatidylcholine，PC）和乙醇胺（ethanolamine，EA）合成磷脂酰乙醇胺（phosphatidylethanolamine，PE）的反应条件进行优化，并对反应动力学机制进行了研究。确定最佳反应条件为：温度28℃，pH5.5，底物摩尔比（EA/PC）20∶1，在此条件下PE产率达87.2%。通过研究底物浓度对反应速率的影响，确定反应符合单底物抑制的Ping-Pang机制。分别以Matlab软件的Fminsearch函数与Lineweaver-Burk双倒数作图法求取动力学参数，结果基本一致，底物乙醇胺EA的抑制常数为KiB=1.50mmol/L。抑制机理为两分子EA同时结合到一分子磷脂酰基-PLD中间体上，生成磷脂酰基-PLD-(EA)2死端复合物，符合竞争性抑制反应动力学规律。该动力学模型预测与实验数据吻合良好，对PLD催化合成PE反应过程的操作及反应器选型设计具有指导作用。
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