米曲霉氨基酰化酶拆分DL-茶氨酸

作者：钱绍松; 吴晓燕; 陈然; 李加友; 刘毅; 焦...米曲霉拆分氨基酰化酶

摘要：DL-茶氨酸经乙酰化可生成N-乙酰-DL-茶氨酸,然后利用米曲霉氨基酰化酶拆分N-乙酰-DL-茶氨酸可以获得L-茶氨酸.本文对氨基酰化酶酶促反应也进行了初步研究,考察了反应温度、反应时间、pH值和底物浓度等因素对酶促反应的影响.实验表明,转化温度40℃、转化时间30h、pH为7.0和底物浓度0.2mol/L时,目的产物L-茶氨酸的产率最高.

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