作者：爨珊珊; 石海信; 王爱荣; 欧春兰; 耿昊天...两性淀粉制备机理作用原理
摘要：两性淀粉是指在原淀粉分子链上接上阳离子和阴离子基团的复合变性淀粉,兼具天然淀粉、阳离子与阴离子淀粉所特有的优良理化特性,应用前景广阔。本文从两性淀粉的制备工艺、应用领域所涉及的反应或作用机理出发,综述两性淀粉的研究进展,为进一步优化两性淀粉的制备工艺,拓展其应用领域提供理论参考与应用指导。
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《化工技术与开发》（CN：45-1306/TQ）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《化工技术与开发》杂志主要报道石油和化工行业的新产品、新技术、新设备、新成果，致力于促进石油和化工行业的技术创新，推进新技术的产业化开发，是一本实用性很强的专业技术刊物，可供科研、生产、设计和教学工作者参考。
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