作者：袁永霞脂肽结构应用
摘要：随着环保意识以及细菌对化学耐药剂的增强,对生物表面活性的需求越来越高。脂肽作为目前表面性最强的生物表面活性剂,具有抗菌,杀毒,抗肿瘤等多种功能逐渐成为研究的重点。本文重点介绍的脂肽表面活性剂的结构特点和特性,及其在食品,医疗,生物防治方面的应用。
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