作者：王丰舟 范二军 贾韶蔚面粉过氧化苯甲酰含量监测分析
摘要：目的了解尉氏县生产和市售小麦面粉中过氧化苯甲酰含量是否符合国家《食品添加剂使用卫生标准》。方法按照国家标准《小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法》进行检测。结果2007年与2008年面粉中过氧化苯甲酰含量的合格率差异有统计学意义;2008年监测的面粉中,精制面粉与标准面粉中过氧化苯甲酰含量的合格率差异有统计学意义;大型面粉厂与小型面粉厂生产的面粉中过氧化苯甲酰含量的合格率差异无统计学意义。结论卫生监督部门要继续加大监督力度,增加监测频次,确保面粉厂生产出合格面粉。
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