作者：李松龄; 陈冠军; 马许; 赵林安蛋壳质量调控措施蛋形鸡蛋重量蛋壳颜色饮食习惯消费者异常蛋
摘要：蛋壳颜色、蛋个大小是不同区域消费者饮食习惯的需要，也是养殖者调控的目标。鸡蛋的大小一般以蛋重表示，在正常状况下每枚鸡蛋重量约在40-70克之间，市场所流通的多为50-60克，蛋鸡偶尔也能产5-30克的小蛋或80克以上的巨大蛋。小蛋一般无蛋黄，而巨大蛋则有两个以上蛋黄，此均为异常蛋。同时，蛋壳能保护蛋的内容物不受损害，也可以减少蛋在保存、包装和运输中的破损。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
