作者：翟峰; 张勇苜蓿叶蛋白畜禽生产应用加工利用技术多年生豆科转基因技术粗蛋白含量氨基酸含量
摘要：苜蓿是一种多年生豆科草本植物，其栽培历史悠久，具有产草量高、适应性强、草质优良、营养丰富、适口性好、易于家畜消化等特点，并享有“牧草之王”的美誉。随着苜蓿生产及加工利用技术的蓬勃发展，苜蓿生物技术、组织培养及转基因技术的研究也已经开展起来。其中苜蓿叶蛋白的开发、研究、利用成为热点，苜蓿叶蛋白中粗蛋白含量一般为43％-60％，有时高达70％，其氨基酸含量和组成优于其他植物蛋白。
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