作者：及华; 关军锋; 窦世娟; 安永芳; 孙玉龙赞皇大枣采后成熟衰老期生理变化生化变化贮藏保鲜技术
摘要：以2种成熟度(全红和半红)的赞皇大枣为试材,研究了采后常温下贮藏时果实的生理生化变化.结果表明,果实的褐变度、SOD活性、MDA和糖的含量随贮藏期的延长而增加,与半红果相比,全红果的褐变度、MDA和糖的含量较高,SOD活性差异较小;贮藏前期,全红果的POD和PPO活性、蛋白质和总酚含量高于半红果,而在贮藏后期又低于半红果.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《河北农业科学》（CN：13-1197/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《河北农业科学》为“中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊”、“中国优秀期刊（遴选）数据库收录期刊”、“中国期刊全文数据库收录期刊”、“中国科技期刊数据库全文收录期刊”、“万方数据－数字化期刊群全文上网期刊”。曾获“中国农业优秀期刊”、“北方优秀期刊”、“河北省优秀期刊”称号。
省级期刊
人气 775322 评论 65
人气 255609 评论 59
人气 226240 评论 73
人气 201994 评论 62
