作者：张小谷; 熊邦喜养殖前景翘嘴鲌生物学特性经济鱼类大白优质肉质亚科鲤形目鲤科
摘要：翘嘴鲌(Erythroculter ilishaeformis)隶属鲤形目、鲤科、鲌亚科、鲌属，1855年由Bleeker定名，英文名Topmouth culter，俗名大白鱼、翘嘴巴、翘壳、鲌刺鱼等。我国平原各水系均有分布，以湖北、安徽、黑龙江产量最多，是长江流域优质经济鱼类，位列“太湖三白”之首。翘嘴鲌个体大，生长快，鳞下多脂肪，肉质细嫩鲜美，是鱼中上品。
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