作者：赵占峰; 韩鹏飞; 龙尚勇猪肉市场中国品种选育养殖模式绿色健康猪肉冷却肉分割肉方便食品猪肉深加工产品
摘要：1我国猪肉市场的现状 我国是世界上猪肉产量和消费量最大的国家,2003年,猪肉产量达4 519万t,占世界总产量的47%[1].据国家统计局资料,2004年上半年我国猪肉人均消费量为每月1.67kg,占肉禽类消费的55.9%[2],由此可见,猪肉作为养猪生产的终端产品,是人类生存不可缺少的营养食品.在我国,猪肉更是人们传统的和主要的肉食来源.据统计,我国居民的肉食品中猪肉占85%,这种现状在相当长的时间内是不会发生改变的,因此可见猪肉产品市场是一个发展前景很广阔的市场.
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