作者：王书珍; 郑壮; 张志伟; 张明菊; 李志良; ...水溶性提取物dpph法抗氧化活性
摘要：水果具有加快人体体能恢复、延缓衰老的作用。研究利用DPPH法测定罗田甜柿（Diospyros kaki）果实水溶性提取物的抗氧化能力,经优化的最佳反应条件为40℃反应15 min。1 g/mL的柿果实水溶性提取物相当于1.5 mg/mL维生素C的抗氧化效率。对比甜柿果实提取物3种水性溶剂的抗氧化效率,水提取物的抗氧化活性最高,Tris-HCl缓冲液提取物次之,PBS缓冲液提取物抗氧化活性相对较差。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
