作者：刘杨柳; 武小芳; 李可心; 孙纪录; 马爱进蛋白酶k底物酶活力测定
摘要：为了制定蛋白酶K酶活力测定方法标准提供理论依据,研究了不同底物对蛋白酶K酶活力测定的影响。分别以6种常见蛋白质为底物,5种有代表性蛋白酶为对照,结果表明：所有受试蛋白酶均在以酪蛋白为底物时,酶活力最高。以角蛋白为底物时,蛋白酶K的相对酶活力（33.97%）低于碱性蛋白酶（58.34%）和胰蛋白酶（48.46%）,远远高于菠萝蛋白酶（-2.92%）和木瓜蛋白酶（2.84%）。以血红蛋白为底物时,蛋白酶K的相对酶活力（25.70%）仅次于碱性蛋白酶（50.95%）,远远高于胰凝乳蛋白酶（5.38%）和菠萝蛋白酶（7.61%）。以牛血清白蛋白、组蛋白和明胶为底物时,蛋白酶K酶活力很低甚至检测不到。因此,建议选择血红蛋白作为测定蛋白酶K酶活力的底物。
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