作者：岳爱琴; 杜维俊; 赵晋忠; 李贵全; 丁起盛大豆品种品质分析大豆异黄酮异黄酮含量种子贮存蛋白电泳分析种子蛋白质高蛋白品种高脂肪醇溶蛋白优质蛋白专用品种电泳方法简便方法球蛋白谷蛋白测定筛选
摘要：对20个不同大豆品种的种子蛋白质、脂肪以及大豆异黄酮含量进行了测定,并对种子贮存蛋白中的醇溶蛋白、球蛋白、谷蛋白分别进行了提取和电泳分析,从中筛选出7个高蛋白品种,4个高脂肪品种,6个高大豆异黄酮品种,2个高蛋白高大豆异黄酮的双高品种,1个高脂肪高大豆异黄酮的双高品种,1个高蛋白高脂肪高大豆异黄酮的三高品种.通过电泳分析得到4个优质蛋白品种,两个豆腐专用品种.将蛋白质、脂肪、大豆异黄酮含量的测定与电泳方法结合,可以成为筛选优质蛋白质兼用性品种的快速简便方法.
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