作者：刘亮亮 孟晓翠 蔡朝双旅游酒店管理餐饮服务与管理教学改革
摘要：课程建设是高等学校教学质量与教学改革工程的重要组成部分。受行业性质决定，旅游酒店专业属于应用型、操作型、技能型专业，是为社会培养餐饮、旅游等服务型人才的专业。以旅游与酒店管理专业的主干核心课程——《餐饮服务与管理》课程为例，从教学、实践、考核三方面提出课程建设的改革思路，以实现专业建设与社会需要的对接。
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《河北旅游职业学院学报》（CN：13-1387/Z）是一本有较高学术价值的季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《河北旅游职业学院学报》是中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，坚持科学性、创新性、导向性的内容要求，集时代性、职教性、地域文化性、知识性于一身。
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