作者：张俊杰; 刘桂芳鱼鳞制胶脱腥
摘要：介绍了一种应用超声波技术制备鱼鳞胶和酵母发酵脱腥臭的方法，并进行了成分测定。生产工艺更加简单，用水量少。所应用试剂均为可食用食品添加剂，产品具有成膜性好，透明，蛋白含量高的特点。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《华北理工大学学报·自然科学版》（CN：13-1419/N）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《华北理工大学学报·自然科学版》为社会科学理论刊物，以理论结合实际为特色坚持学术质量标准。本刊编排格式严格遵守现行的国家有关标准化、规范化规定望作者能严格执行。
杂志详情
