作者：桂雨婷; 王健; 余建波; 皮杰; 李德亮湘江铜锈环棱螺重金属污染膳食风险
摘要：洞庭湖流域对湘江湖南段 6 个城市江段铜锈环棱螺( Bellamya aeruginosa )腹足和内脏团的 As、Cd、Pb、Cu、Zn、Cr 富集量进行分析,运用单因子污染指数法评价其受污染程度,并分别采用平均每周/每月摄入量法和目标危害系数法对其膳食风险进行评估,旨在为湘江流域居民铜锈环棱螺的消费安全提供参考.结果显示,铜锈环棱螺腹足 As、Cd、Pb、Cu和Zn的富集量均值分别为 0.92、1.65、0.90、13.01和67.62 mg/kg,Cr 未检出,As、Cd、Pb和Cu的超标率分别为 87.06 %、27.06 %、24.72 %和2.35 %.内脏团 As、Cd、Pb、Cu、Zn和Cr的富集量均值分别为 9.61、3.21、3.75、33.58、169.05和1.23 mg/kg,As、Cd、Pb、Cu和Cr 超标率分别为 100 %、71.76 %、65.88 %、14.12 %和75.8 %.所有江段成人 As、Cu和Zn 的每周摄入量均值和最高值均低于FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)提出的暂定每周耐受摄入量参考值(PTWI),但株洲成人Cd的每月摄入量均值超过其每月耐受摄入量参考值,且最大值是其参考值的 3.44 倍,永州、湘潭地区成人 Cd 的每月摄入量最大值也分别是其参考值的 1.16和1.68倍.所有江段铜锈环棱螺摄入的单一重金属健康风险值除As外均小于 1,但多种重金属复合暴露健康风险值均接近或大于 1.结果表明,湘江湖南段6个城市江段铜锈环棱螺均受到一定程度的污染,其中衡阳、湘潭和株洲江段较为严重,且各江段铜锈环棱螺内脏团重金属富集量整体上均高于腹足,故当地居民长期食用后存在潜在的健康风险.
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