作者：林荣珍 刘和清 杨宇格 廖孙启 杨汉珉 马...甘蔗制糖低硫低磷澄清工艺敏感性分析重力纯度差脱色率除浊率
摘要：本文提出了一种低硫低磷甘蔗制糖澄清新工艺，该工艺过程使用聚二甲基二烯丙基氯化铵、重硫氧、聚磷硅酸锌对甘蔗混合汁进行澄清脱色。讨论了不同工艺条件对甘蔗混合汁重力纯度差、脱色率和除浊率的影响。通过人工神经网络敏感性分析，获得新工艺优化条件为：预灰pH 6.3±0.1；聚二甲基二烯丙基氯化铵用量7 mL/L（配制浓度2%）；重硫氧用量1.1 g/L；聚磷硅酸锌用量3.0 mL/L（配制浓度10%）；聚丙烯酰胺用量2.5 mg/L；中和pH 8.3；一次加热温度65±5℃；二次加热温度100±2℃。结果表明，低硫低磷甘蔗制糖澄清新工艺优于传统制糖工艺。
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