作者：刘亮亮; 孟晓翠; 蔡朝双旅游酒店管理餐饮服务与管理教学改革
摘要：课程建设是高等学校教学质量与教学改革工程的重要组成部分。受行业性质决定，旅游酒店专业属于应用型、操作型、技能型专业，是为社会培养餐饮、旅游等服务型人才的专业。以旅游与酒店管理专业的主干核心课程——《餐饮服务与管理》课程为例，从教学、实践、考核三方面提出课程建设的改革思路，以实现专业建设与社会需要的对接。
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《贵州商学院学报》（CN：52-1162/F）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《贵州商学院学报》刊载经济学和管理学论文为主，辟有理论研究、财政金融、商贸纵横、教育教学等栏目。“理论研究”以市场经济理论研究论文为主；“财政金融”、“商贸纵横”主要发表财政、金融、商贸领域理论研究及实践成果论文。
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