作者：郑莉红饭店餐饮社会餐饮大众化经营
摘要：本文从分析饭店餐饮目前面临的市场环境入手,通过与其竞争对手--社会餐饮作比较,阐明了饭店餐饮大众化经营的必然性与可行性,试图探索饭店餐饮大众化经营之道,以达到提高饭店整体经济效益的目的.
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《贵州商学院学报》（CN：52-1162/F）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《贵州商学院学报》刊载经济学和管理学论文为主，辟有理论研究、财政金融、商贸纵横、教育教学等栏目。“理论研究”以市场经济理论研究论文为主；“财政金融”、“商贸纵横”主要发表财政、金融、商贸领域理论研究及实践成果论文。
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