作者：李祥; 王芸; 郭晓成; 杨莉; 赵飞; 杨选正三叶木通果实化学成分生物性状
摘要：为三叶木通的推广应用与品种选育提供参考,采用现代分析技术,对西安市鄠邑区三叶木通种植园4个三叶木通品种的生物学性状及果实中果肉、籽粒、果皮的化学成分进行分析。结果表明:果肉富含可溶性固形物、蛋白质、脂肪、总酸还原糖和必需氨基酸;籽粒中油脂和不饱和脂肪酸含量分别为45.40%~48.07%和74.27%~76.47%。果皮中富含果胶、多酚、黄酮等活性物质。果肉、籽粒及果皮均可利用。深紫色品种最优,其果形最大、单果最重(250.80g/个),果面光滑圆润,肉质细腻透亮,甘甜鲜美,果肉占比最高,为23.49%;果皮占比最低,为61.52%;籽粒最多,为240粒/个;果肉中必需氨基酸含量最高,为200.86mg/100g;籽粒中粗脂肪含量最高,为48.07%。可对深紫色品种通过特殊育种技术,筛选无籽(少籽)的三叶木通品种,或选育籽多、油脂含量高的加工品种加以应用。
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